QUEM TEM SAUDADES DO PUDIM DE CLARAS DE GOIABADA DA VOVÓ ANINHA???

PUDIM DE CLARAS DE GOIABADA DA VOVÓ ANINHA!!!!

Este pudim é exatamente igual ao pudim de claras, só que ao invez de colocar para cada clara uma colher cheia de açúcar, coloca-se apenas a metade .

Por exemplo 12 ovos, 6 colheres de açúcar,

Porque? Porque divide-se a metade de uma goiabada e derrete-se em banho maria a goiabada, com um pouquinho d''agua,até ficar bem liquida e em temperatura ambiente.

Quando as claras começarem a entrar em neve bem durinha, ( aquela que se vira o bowl( bacia),   de cabeça para baixo para saber se a clara esta realmente em neve,  então coloca-se a goiabada derretida e em temperatura ambiente,e volta-se a bater até obter o mesmo ponto de neve.

** Dica importante:de uma pincelada de azeite mas muito muito leve , e coloca-se na forma cubos de gelo.

Assim que estiver  pronto o pudim em ponto de neve durinha retira-se tudo da forma ( digo gelo)

e coloca-se o pudim em banho -maria em forno quente,por quase uma hora(175* graus)

.Recomendo dar uma olhadinha com aquela famosa agulhinha de tricô para saber se ela sai sequinha, por todos os lados da forma,  depois de meia hora, pois os fornos variam de temperaturas... e o ponto certo não é 30 minutos ou 60 minutos  e sim quando o palitinho sai sequinho por todos os lados.

Esquente o resto da goiabada em uma panela  na hora de servir, e coloque um copo de requeijão e sirva quentinho o molho e o pudim de claras de goiabada, claro gelado.....

Aproveitem .....